vrijdag 24 augustus 2012

How to: scampi's pellen + darmkanaal verwijderen

Hoe doe je dat nu eigenlijk? Diepgevroren scampi's pellen en hun darmkanaal verwijderen?





1. Leg de bevroren scampi's is heet water. Dit zorgt ervoor dat ze mals worden, en dat je ze gemakkelijker kan pellen.


2. Neem de scampi vast zoals op bovenstaande foto. Als je rechtshandig bent, neem je de staart van de scampi in je rechterhand, en hou je de scampi met je andere hand goed vast.


3. Goed trekken, zodat je de pel van de staart in je ene hand houdt, en de halve gepelde scampi in je andere hand.


4. Pel nu de rest van de scampi. Dit zal nu heel gemakkelijk gaan.


5. Om het darmkanaal te verwijderen neem je best een scherp mes, waarmee je even in de rug van de scampi snijdt.


6. Dit is het resultaat dat je bekomt. In sommige scampi's ga je duidelijk het darmkanaal zien zitten (zwart of donkergroen), in anderen zal je even moet zoeken.


7. Het darmkanaal op zich moet je er nu makkelijk uit kunnen krijgen. Dit kan je met een pincet doen, maar ik doe dit altijd met mijn handen.


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen